środa, 12 lipca 2017

Risotto z pieczarkami i porem


Risotto to jedno z szybszych dań, które mogą pojawić się na naszym stole. Ja ten pyszny ryż przygotowałam z pieczarkami i porem.  Zapraszam do lektury, ale przede wszystkim do wypróbowania.

Czego potrzebujemy?
  • ryż risotto
  • trochę bulionu
  • pieczarki
  • por (zielona część)
  • przyprawy
  • oliwa


Ryż podsmażamy przez chwilę na oliwie, po czym dodajemy trochę bulionu i gotujemy. Pilnujemy miękkości ryżu ewentualnie dolewając bulionu, który wsiąka w ryż.

Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy. Dodajemy kostki poru. Gdy wszystko się podsmaży dodajemy ryż. Całość przyprawiamy (ja użyłam tylko soli i pieprzu) i chwilę smażymy.




Jest to idealne danie zarówno na obiad, jak i na kolacje.

Życzę smacznego J


sobota, 8 lipca 2017

Najsmaczniejsze w czerwcu

Dzisiaj drugi wpis z serii moich najsmaczniejszych dań w tym miesiącu. Będą to zarówno dania, które znacie z poprzednich wpisów, jak i całkiem nowe. W czerwcu mamy 4 zwycięskie dania:

1.  Risotto z pieczarkami i porem - przepis już niebawem





3. Roladki z mięsa mielonego i papryki w szynce parmeńskiej - przepis pojawi się w sierpniu




Na końcu chciałabym wspomnieć o moim małym sukcesie poniekąd związanych ze światem kulinarnym. Mowa tutaj o moich ziołach na balkonie. Pomimo silnej burzy w tym miesiącu, część ziół się zachowała i ma się świetnie :-) 

środa, 28 czerwca 2017

„Porady eksperta. Zioła w kuchni” Joachim Mayer

Dzisiaj chciałabym wam przedstawić książkę, a raczej poradnik o którym wspominałam w poście Zioła na balkonie. Mam tutaj na myśli „Porady eksperta. Zioła w kuchni” Joachim Mayer. Autor od wielu lat poświęca się pisaniem książek o tematyce ogrodnictwa. Na wstępie już zaznaczam, że książkę naprawdę wam polecam.

Sama budowa książki i ilustracje w niej zawarte zachęcają do jej przeczytania. Na uwagę zasługuje już spis treści nazwany tutaj przez autora „przeglądem ziół”, który zawiera krótkie informacje dotyczące danego gatunku oraz jego zdjęcie. Pierwszy rozdział zawiera podstawowe zasady uprawy ziół: wysiew, podlewanie, pikowanie, pielęgnacja, zbiory, konserwowanie itd. Całe etapy np. wysiewu czy pikowania są również przedstawione za pomocą zdjęć.

W kolejnych rozdziałach autor skupia się już na konkretnych ziołach. Każdy rozpoczyna się od ogólnych informacjach na temat pochodzenia i zastosowania danego gatunku. Znajdziemy również informacje na temat potrzeb danej roślinki, pielęgnacji oraz informacji co należy sprawdzić, gdy kupujemy już gotową. Oczywiście nie wszystko jest takie idealne. Niektórym ziołom tym bardziej popularnym poświecono cały rozdział i zawarto w nim dużo więcej informacji, np. o problemach i ich rozwiązywaniu oraz o zapobieganiu chorobom - w myśl lepiej zapobiegać niż leczyć. Pozostałe zioła zostały zebrane w jeden bardziej ogólny dział, np. zioła kuchenne, zioła śródziemnomorskie. Nie nazwałabym tego może wadą, a raczej pomysłem autora na takie rozwiązanie. Chociaż mi osobiście brakuje informacji na temat chorób i problemów np. oregano, który również pojawił się na moim balkonie.






Na końcu jest również miejsce na własne notatki. 

piątek, 23 czerwca 2017

Focaccia na piknik


Kolejny pomysł na pyszne menu piknikowe. Tym razem alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Zamiast tradycyjnego pieczywa zjemy Focaccię.

Składniki
  • 25 g drożdży
  • ½ szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • trochę soli
  • 2 łyżki margaryny Optima Omega 3
  • 2 szklanki mąki
  • ewentualnie zioła


Margarynę rozpuszczamy w garnku i pozostawiamy do ostygnięcia. Piekarnik nagrzewamy na 200°C
W wodzie i cukrze rozpuszczamy drożdże i dokładnie mieszamy. W osobnym naczyniu mąkę mieszamy z solą i ziołami, dodajemy drożdże oraz ostygniętą margarynę (trochę zostawiamy do posmarowania). Dobrze wyrabiamy ciasto i odkładamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Dobrze jest miskę przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce. Okrągłą formę natłuszczamy, ciasto rozwałkowujemy na ok. 2 cm. Przekładamy ciasto do formy i wbijamy w nie palce, aby powstały wgłębienia. Smarujemy pozostałą margaryną i posypujemy dowolnym ziołami.
Pieczemy ok. 20 – 25 minut, kontrolując ciasto.

Gotowe ciasto kroimy w poprzek i wypełniamy dowolnymi składnikami. Możemy jak tradycyjne kanapki przygotować z margaryną, serem, rukolą i pomidorami, ale równie dobrze smakuje samodzielnie.


Smacznego J
Optymalny wybór na piknik

Piknikowe babeczki z truskawkami i borówkami amerykańskimi


Za oknem już piękne lato, a więc przyszedł i czas na piknikowe wypady. Tym razem przepis na pyszne babeczki z owocami, które świetnie sprawdzą się w piknikowym menu. Do powstania tego wpisu i wykonaniu tych słodkości zainspirował mnie konkurs „Optymalny wybór na piknik” znajdujący się na stronie www.durszlak.pl

Składniki
  • 3 szklanki mąki
  • 1 ½ szklanki cukru trzcinowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 100 g margaryny Optima Omega 3
  • szklanka mleka
  • 2 jajka
  • truskawki, borówki


Zaczynamy od ustawienia piekarnika na 180°C. W małym garnuszku roztapiamy margarynę i pozostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia mieszamy. W osobnej misce ubijamy trzepaczką jajka i mleko. Do suchych składników dodajemy ostygniętą margarynę oraz wcześniej ubite jajka z mlekiem.  Owoce myjemy, truskawki dodatkowo kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie dodajemy do przygotowanej masy, mieszamy i wypełniamy foremki. Powstanie nam ok. 15 sztuk babeczek.


Pieczemy ok. 25-30 minut. 
Optymalny wybór na piknik

środa, 21 czerwca 2017

Drugie śniadanie, przekąska, a może deser?

Jak widać już w tytule dzisiaj coś na słodko, ale to czy będzie to dla was deser czy drugie śniadanie, które zabierzecie ze sobą do pracy zależy tylko od was.

Do przygotowania tej przekąski potrzebujemy
  • Jogurt naturalny bądź jogurt grecki
  • Dowolne owoce
  • Miód
  • Dowolny dżem


Ja dodałam zarówno dżemu i miodu, ponieważ moje owoce nie były aż tak słodkie.
Owoce, które znalazły się u mnie to banan, arbuz i winogrona.

Naszą słodkość układamy warstwowo, u mnie wyglądało to następująco:
  • banany pokrojone w kosteczkę
  • trochę dżemu z owoców leśnych
  • jogurt naturalny
  • łyżeczka miodu
  • pokrojony w kosteczkę arbuz
  • przepołowione winogrona


Smacznego J


poniedziałek, 12 czerwca 2017

Udka w marynacie miodowo-musztardowej

Danie te należy do jednych z moich ulubionych w tym miesiącu, dlatego chciałabym się z wami z nim podzielić. Chciałabym również zaznaczyć, że przygotowanie tego dania odbywa się już dzień wcześniej.

Składniki
  • Udka z kurczaka bez kości i skóry
  • Miód
  • Musztarda łagodna
  • Musztarda ostra
  • Sól, pieprz
  • Ketchup


Zaczynam od marynaty. W miseczce mieszam miód, musztarda, ketchup oraz przyprawy. Nie podaje proporcji, bo tak naprawdę ich nie znam. Wszystko przygotowuję na oko i próbuję na bieżąco. Udka z kurczaka myję, osuszam i zamaczam w marynacie, po czym wkładam je do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień zamarynowane udka lądują w piekarniku nagrzanym do 180°C na ok. 30 minut. Po tym czasie zwiększam temperaturę do 200°C i piekę ok. 45 minut, aż się zarumienią.

Podaję tradycyjnie z ziemniakami i dowolną sałatką bądź surówką.



Danie jest naprawdę szybkie i godne polecenia. Życzę smacznego J