środa, 20 września 2017

Soki na jesień

Dzisiaj drugi wpis z serii wspierania odporności sokami (link do poprzedniego wpisu) i kolejne dwa przepisy na pyszne i zdrowe soki. Serdecznie zapraszam do wypróbowania, bo są naprawdę tego warte.

III propozycja
  • 5 marchewek
  • trochę cytryny
  • ½ banana
  • 2 szklanki winogron
  • 2 kiwi


IV propozycja – moja ulubiona
  • 2 pomarańcze
  • szklanka jarmużu
  • 2 kiwi
  • 4 jabłka




Przepisy jak po przednio na około 4 szklanek soku.

Smacznego :-)


sobota, 16 września 2017

Gołąbki bez zawijania


Kto z nas nie lubi pysznych polskich gołąbków? Niestety danie to należy do tych bardziej pracochłonnych. A co jeśli możemy ten przepis trochę zmodyfikować zachowując równie wyśmienity smak, ale zmniejszając nasz nakład pracy? Może warto spróbować?

Chciałabym Wam przedstawić moje ekspresowe gołąbki.

Składniki (ok. 19 gołąbków w zależności od wielkości)
  • 500 g mięsa mielone
  • 2 marchewki
  • pół główki kapusty
  • 2 jajka
  • przyprawy


Mięso mielone wrzucamy do miski. Obieramy oraz trzemy na tarce o grubych oczkach marchewki. Kapustę kroimy w kosteczkę. Oba składniki dodajemy do mięsa. Kolejnym składnikiem są jajka i oczywiście przyprawy (np. sól, pieprz, maggi, papryka). Wszystko ze sobą mieszamy, wyrabiamy i formujemy gołąbki (dokładnie ten sam kształt jak przy tradycyjnych gołąbkach). 

Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nastawionego na 180°C na 30 minut.



Oczywiście do tego sos pomidorowy.



Prawda, że szybkie? A jakie smaczne!


Zapraszam do wypróbowania!

środa, 13 września 2017

Wspomagamy odporność pysznymi sokami


Myśląc o jesieni mam przed oczami piękne kolory złota, czerwieni, zieleni, pomarańczy i brązu. Niestety mam również złe skojarzenia, a dokładnie coraz zimniejsze poranki, dni coraz częściej deszczowe i pochmurne, a co za tym idzie? Sezon na grypy i przeziębienia się rozpoczął. Kiedyś pojawił się już wpis na temat mojej przygody z sokami i dzisiaj chciałabym do tego wrócić z pomysłami na soki wspomagające naszą odporność. Dzisiejsze propozycje to smaczna bomba witaminowa.



I propozycja
  • 5 marchewek
  • 4 jabłka
  • ½ szklanki jarmużu
  • ½ cytryny



II propozycja
  • 2 szklanki winogron
  • ½ szklanki jarmużu
  • 2 pomarańcze
  • trochę ananasa
  • ½ ząbku czosnku



Wszystko przepuszczamy przez wyciskarkę bądź sokowirówkę i gotowe. Z obu propozycji powstanie ok. 4 szklanek soku.




sobota, 9 września 2017

Kuchenne triki – Ratujemy to co wydaje się być nie do uratowania i nie tylko


Każdemu z nas zdarzają się małe wpadki w kuchni, a to zupa się przypaliła, a to za dużo soli itd. W dzisiejszym wpisie pojawią się triki, dzięki którym te kuchenne niewypały możemy uratować lub jeszcze lepiej możemy im zapobiec.

Część przedstawionych metod jest przeze mnie sprawdzonych, część z nich czeka jeszcze na okazje. Triki są zasłyszane, przekazywane z pokolenia na pokolenie lub pochodzą z poradników. Te z gwiazdką są u mnie stosowane.


Podczas gotowania – unikniemy…

pękania jajek – jeśli jeszcze przed gotowaniem zrobimy na czubku jajka malutką dziurkę, a do wody dosypiemy szczyptę soli

popękanych ziemniaków w mundurkach –  jeśli do wody dodamy kilka kropel octu*

przypalania mleka – jeśli wlejemy kilka kropelek zimnej wody*

wylewającego się mleka podczas gotowania – jeśli ścianki garnka posmarujmy masłem ponad powierzchnią mleka*

pryskania tłuszczu z patelni – jeśli jeszcze podczas rozgrzewania się tłuszczu posypiemy go szczyptą soli

posklejanego makaronu – jeśli do wody dodamy oliwę z oliwek bądź olej*

płaczu przy krojeniu cebuli – jeśli deska i nóż będą wilgotne lub cebula przed krojeniem wyląduje na kilka minut w zamrażalce*

wchłaniania tłuszczu do ciasta – jeśli podczas wyrabiania dodamy odrobinę octu lub kwasku cytrynowego



A gdy efektem jest…

przesolona potrawa
  • zupa – wrzucamy podczas gotowania obrany surowy ziemniak lub jabłko na 15 minut*
  • warzywa – dodajemy łyżkę cukru lub miodu*
  • pieczeń – spróbujmy posmarować ją miodem

zbyt ostre danie – kilka sposobów w zależności od rodzaju dania
  • dodajemy trochę jogurtu, śmietany, mleka*
  • lekko słodzimy lub wlewamy trochę soku z cytryny

przypalona zupa – smak spalenizny zlikwidujemy, gdy pogotujemy przez kilka minut połowę cebuli

przypalona potrawa – danie przekładamy do nowego garnka dodajemy trochę wody i pieprzu

zbyt gęsty i tłusty sos – dodajemy trochę kostek lodu: tłuszcz stężeje i można go zebrać

Pozostałe ciekawostki

Zeschnięty żółty ser – zalejmy go na kilka godzin mlekiem

Więdnące zioła – wystarczy strumień zimnej wody

Więdnąca sałata – potrzymajmy ją kilka minut w wodzie z odrobinką soku z cytryny

Świeży zapach kawy przez długi czas – przechowujmy ją w lodówce

Przy zbyt niskiej temperaturze tłuszczu podczas smażenia wsiąknie on do potrawy*

Przy zbyt wysokiej temperaturze tłuszczu podczas smażenia potrawa się zwyczajnie szybko przypali*




A wy jakie znacie triki i metody? Towarzyszą wam podczas codziennego gotowania czy raczej istnieją tylko w waszych głowach?





środa, 6 września 2017

Najsmaczniejsze w sierpniu

Dzisiaj wpis o najsmaczniejszych daniach w upalnym miesiącu jakim był sierpień. Oto zwycięzcy:

1. Zupa botwinkowa – czyli prawdziwy smak lata w moim domu.


2. Sałatka brokułowa – idealna na obiad, alternatywa dla ziemniaków.


3. Domowe hamburgery – domowy fast food zawsze robi furorę. 


4. Gołąbki bez zawijania – przepis na tą ekspresową wersję już we wrześniu.


5. Ciasto z pianką i owocami – nie mogło zabraknąć słodkości w letnim wydaniu.


sobota, 2 września 2017

Domowe hamburgery

Fast food w domu, dlaczego nie? Dzisiaj przygotujemy hamburgery w naszej kuchni. A dokładnie podzielę się moim sposobem na mięso wołowe.

Składniki
  • 250 g mięsa mielonego wołowego
  • 4 bułki hamburgerowe (oczywiście możemy zrobić bułki sami, gotowe są u mnie wynikiem wygody)
  • Musztarda
  • Ketchup
  • Majonez
  • Trochę wody
  • Dowolne przyprawy


Wypełnienie hamburgera: pomidor, sałata, cebula czerwona, ser żółty

Oczywiście składniki będące już wypełnieniem dobieramy dowolnie i według naszych kubków smakowych.

Mięso wołowe wrzucamy do miseczki i przyprawiamy. Dodatkowo wlewamy trochę wody, aby rozmiękczyć mięso, dodajmy ok. dwóch łyżeczek ketchupu i musztardy. 


Formujemy hamburgery i smażymy na patelni grillowej. W tym czasie podgrzewamy bułki hamburgerowe na patelni grillowej, w piekarniku bądź w mikrofalówce z trybem grill. Robimy sos do hamburgerów mieszając majonez z ketchupem, którym smarujemy bułki. Wszystko składamy według uznania.



 Może wy macie jakieś przepisy na dobre domowe bułki do hamburgerów?

 Życzę smacznego :-)

środa, 30 sierpnia 2017

Lekki bigos - Zdrowie na widelcu


Nie jestem miłośniczką polskiego bigosu, ale któregoś dnia natrafiłam na program Zdrowie na widelcu prowadzony przez Annę Guzik-Tylka. Przedstawiała przepis na lekki bigos, który postanowiłam wypróbować u siebie. Był to strzał w dziesiątkę, danie przypadło również mojemu mężowi - wielkiemu fanowi typowo polskiej kuchni. Chciałabym się z wami nim podzielić, ale nie mam pewności, że oddam go w 100%, ponieważ jak każdy przepis uległ u mnie małym modyfikacją.

Czego potrzebujemy?

  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • woda
  • 2 kiełbasy wieprzowe podwawelskie
  • 1/2 cebuli
  • 1 łyżka oleju
  • trochę suszonych grzybów
  • 2 pomidory
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek



Zaczynamy od ugotowania grzybów, które moczymy już dzień wcześniej. Kapustę kiszoną kroimy i zalewamy wodą (3/4 wysokości kapusty w garnku). Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie łyżkę oleju i gotujemy do miękkości. W tym czasie kroimy w kosteczkę cebulę oraz kiełbasę, które podsmażamy. 



Ugotowane grzyby oraz pomidory również kroimy w kosteczkę. Do ugotowanej kapusty wrzucamy pozostałe składniki, przyprawiamy i całość dusimy razem jeszcze ok 20 minut i gotowe :-)