wtorek, 27 grudnia 2016

Poświątecznie na talerzu


Dzisiaj jest ten dzień, kiedy u większości resztki ze świąt znikają, a lodówka pomału zaczyna świecić pustkami. Więc co by tutaj zjeść? Może lżejszego, może coś w innym temacie? Najważniejsze, by po świątecznym  „przemęczeniu”  przygotowanie nie pochłonęło zbyt wiele czasu. W mojej głowie, a potem również na talerzu pojawił kurczak i sałatka – dla mnie coś lekkiego, prostego i smacznego.

Sałatka
  • Rukola
  • Małe kulki mozzarelli
  • Oliwki
  • Pomidory koktajlowe
  • Oliwa z oliwek
  • Przyprawy


Pomidorki koktajlowe lekko podsmażyłam, aż skórki zaczęły pękać. Następnie poukładałam warstwowo od razu na talerzach rukole, pomidorki, kulki mozzarelli i kilka oliwek. Wszystko lekko posoliłam i skropiłam oliwą z oliwek.

Kurczak

Pierś z kurczaka pokroiłam na mniejsze płaty. Zamiast tradycyjnego przyprawiania solą i pieprzem, użyłam kostki rosołowej w połączeniu z niewielką ilością oliwy i tak natarłam piersi z kurczaka. Usmażyłam na patelni grillowej. Taka forma kurczaka jest dużo lżejsza niż standardowy kotlet w panierce.






Na świąteczne przejedzenie proponuje taki zestaw J

P.S. Taka mała rada. Przed użyciem mozzarelli warto wyciągnąć ją wcześniej na min. godzinę z lodówki, aby zyskała temperaturę pokojową – jest dużo smaczniejsza.




środa, 21 grudnia 2016

Wesołych Świąt



Święta zbliżają się już wielkimi krokami, a więc już teraz życzę wesołych, spokojnych i ciepłych Świąt Bożego Narodzenia.


Dla wszystkich kulinarnych maniaków dorzucam również życzenia, aby wszystkie potrawy, które zagoszczą na waszych stołach cieszyły podniebienia gości :-)


niedziela, 18 grudnia 2016

Coś dla fanów pieczarek

Follow my blog with Bloglovin
Dzisiaj mój przepis na pyszny krem z pieczarek. Podane proporcje są dwóch osób.

Czego potrzebujemy?

  • ok. 250g pieczarek
  • woda
  • 1 kostka rosołowa
  • pół cebuli
  • sól, pieprz
  •  1-2 łyżki śmietany 12%


Opcjonalnie:  groszek ptysiowy.


Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy. W szklance gorącej wody rozpuszczamy kostkę rosołową i dodajemy podsmażoną cebulę z pieczarkami. Całość blendujemy i ewentualnie dodajemy trochę wody, gdy krem jest zbyt gęsty. Doprawiamy i dodajemy śmietanę dalej blendując.


Podajemy z groszkiem ptysiowym J

środa, 14 grudnia 2016

Pierogi na wigilijnym stole

Jedną z tradycyjnych potraw, która pojawia się na moim stole są pierogi z kapustą i grzybami. Przygotowywanie ich to jeden z naszych rodzinnych rytuałów, na który jako dziecko bardzo wyczekiwałam. Za przygotowywanie ciasta odpowiedzialny był zawsze tata, a farsz był w rękach mamy. My z bratem oprócz tworzenia zamętu, byliśmy również wielkimi pomocnikami. Przyszedł czas, kiedy u siebie również wprowadzam te danie. Zamówiłam z internetu bardzo ciekawy gadżet, który był też w moim domu rodzinnym. Pewnie jest wielu już znany, ale może dla niektórych będzie to nowość. Jest to forma, za pomocą której stworzymy 19 małych pierogów o niestandardowym kształcie.




Ciasto przygotowujemy jak zawsze i rozwałkowujemy.


Rozwałkowane cienko ciasto układamy na naszej formie.




Następnie w miejsca, gdzie mamy wgłębienia układamy farsz.


Przygotowujemy kolejne cienko rozwałkowane ciasto podobnej wielkości i układamy je na ciasto z farszem, które znajduje się już na formie. Całość wałkujemy tak, aby kanty formy przecięły nam ciasto.


Odrywamy brzegi ciasta. Formę odwracamy do góry nogami i delikatnie wypychamy pierogi.



Prawda, że szybkie i proste. Dla osób, które nie są bardzo przywiązane do tradycyjnego kształtu pierogów i chcą je w szybki sposób przygotować jest to idealne rozwiązanie J


piątek, 9 grudnia 2016

Kolor Świąt



Podjadanie pysznych i jeszcze ciepłych pierników czy zapach żywej choinki, który roznosi się po całym domu – są to chwile, na które czekamy z niecierpliwością przez cały rok. Istnieje jedno zdanie, które potrafi wywołać u mnie naprawdę negatywne emocje „Bo tak się robi”. Ktoś coś kiedyś zrobił, ktoś inny powtórzył, a później kolejne paręnaście osób zrobiło to samo i w taki sposób powstało słynne bo tak się robi. Tradycja tradycją, ale nie zapominajmy, że potrzebujemy w życiu zmian, czegoś co zabija rutynę. Może właśnie wprowadzanie co roku małych zmian stanie się również taką naszą małą tradycją.

Kolor świąt. Właśnie jakie barwy widzimy myśląc o świętach: czerwień, biel, zieleń, złoty? Może tym razem zamiast białego obrusu użyjemy czerwonego albo czerwone serwetki zamienimy na niebieskie.

Co roku ubieramy naszą choinkę w złoto i czerwień, to może w tym roku zagości u nas prawdziwie kolorowa choinka, która będzie cieszyła oko naszych pociech.

Z dniem 1 grudnia zaczynamy się głowić nad prezentami dla każdego gościa, który zasiądzie z nami w ten magiczny wieczór. A potem sami rozpakowujemy kolejny balsam, który dołączy do tego z zeszłego roku. Tak, otrzymywanie prezentów i obdarowywanie nimi jest naprawdę świetną sprawą, ale może w tym roku zamiast zakupu prezentu dla każdego, powróćmy do czasów szkolnych i w tym roku wylosujmy osobę, dla której będziemy Świętym Mikołajem.  Ustalmy kwotę, wokół której będziemy się obracać, co dodatkowo pobudzi naszą kreatywność. Małe karteczki z imionami, a tyle radości. Oczywiście nie zdradzając, kogo wylosowaliśmy będziemy mieli jeszcze więcej radości. Jeśli spędzamy wigilię tylko we dwoje, to może zamiast kupowania nowego portfela, kupmy sobie wspólny prezent?




Pamiętajmy, że to jest nasz czas i tylko od nas zależy jak będzie wyglądał i co będzie tradycją w naszym domu. 

  

wtorek, 6 grudnia 2016

Na co macie smak? Czego dawno nie było? – czyli co jemy w tym tygodniu.


W prawie każdym domu pojawia się przynajmniej raz w tygodniu pytanie Co dzisiaj jemy? Nieważne czy rozplanowujemy posiłki na cały tydzień, czy wymyślamy je na bieżąco, wątpliwości i pustka w głowie spotyka każdego. Jak tutaj przygotować coś dobrego by smakowało całej rodzinie i nie było tym samym obiadem co w zeszłym tygodniu. Jest sposób, który od dawna sprawdza się u mnie -  to najprostszy spis obiadów, które pojawiają się na naszym stole.

Zacznijmy sobie od zrobienia bazy, a więc spiszmy sobie wszystkie potrawy, nawet te najprostsze typu kotlet schabowy czy zupa pomidorowa. Planując obiad zaglądamy do listy i wybieramy, a żeby sobie sprawę jeszcze ułatwić to zaznaczmy go. Bardziej skrupulatni mogą zapisywać datę. W ten sposób po jakimś czasie oglądając naszą listę widzimy, który obiad najczęściej pojawiał się u nas w domu. Taką listę możemy oczywiście na bieżącą wzbogacać o nowe danie.



Wersja dla ambitnych





Nasze dania możemy sobie jeszcze grupować

                        ZUPY                                                DANIA JEDNOGARNKOWE

DANIA SŁODKIE              DANIA TRADYCYJNE

Grup możemy tworzyć według własnego upodobania :-)





czwartek, 1 grudnia 2016

Wielkie sprzątanie



Nastał 1 grudzień i w niejednym domu zaczyna się szał, a dokładnie mówiąc szał porządków. Nagle wszystkie okna są brudne, firanki zakurzone, nie mówiąc już o szafkach pokrytych kurzem. Trzeba zajrzeć w każdy zakamarek, bo przecież idą święta.

A że tak zapytam Co ma piernik do wiatraka? Dlaczego psujemy sobie ten piękny czas oczekiwania wielkim sprzątaniem, co skutkuje tylko przemęczeniem i sfrustrowaniem, a na końcu pojawia się znane Tyle przygotowań, a tu święta, święta i po świętach. Najbardziej w Świętach Bożego Narodzenia lubię właśnie te oczekiwanie i przygotowywanie, kiedy to ulice oświetlają kolorowe lampki, na rynkach pojawiają szopki bożonarodzeniowe, odbywają się jarmarki czy  organizowane jest kolędowanie. Nawet centra handlowe potrafią cieszyć oko. Nigdy nie potrafiłam i do teraz nie potrafię zrozumieć tego wielkiego szału na sprzątanie przedświąteczne. Jakby mycie okien miało cokolwiek wspólnego z tym pięknym czasem. Rozumiem jedynie, że jest to gdzieś na tyle ukorzenione, że właśnie wtedy ludziom jest najłatwiej się zmotywować. Przekształćmy sobie te chęci wielkiego sprzątania na przykład w postanowienia noworoczne, które zrealizujemy zaraz w styczniu. A ten miesiąc, kolorowy miesiąc spędźmy tworząc atmosferę nadchodzących świąt. Zamiast tworząc harmonogram wielkich porządków, skupmy naszą uwagę zupełnie na czymś innym:
  •         Pomyślmy nad ciekawym menu – mała zmiana, aby zaskoczyć domowników czymś nowym.
  •         Zacznijmy robić wstępną listę zakupów – pomoże nam to uniknąć kolejnego przedświątecznego szału, gdy w wigilię okaże się, że zapomnieliśmy o mące.
  •            Zastanówmy się nad prezentami dla najbliższych, może w tym roku nie będzie to kolejny perfum,  tylko uda nam się wymyślić coś naprawdę oryginalnego.
  •            Wyślijmy kartki świąteczne – piękny zwyczaj, który w dzisiejszych czasach zanika, bo przecież prościej i szybciej jest znaleźć w Internecie gotowy wierszyk i wysłać sms’a.
  •        Stwórzmy sami dekoracje i ozdoby świąteczne – nic tak nie wprawi nas w świąteczny nastrój jak to, gdy znowu staniemy się dziećmi. 
  •       Wieczory spędźmy rodzinnie, np. grając w gry planszowe, które przyniosą wiele radości nie tylko dzieciom.

A więc czekajmy na Święta J