środa, 30 sierpnia 2017

Lekki bigos - Zdrowie na widelcu


Nie jestem miłośniczką polskiego bigosu, ale któregoś dnia natrafiłam na program Zdrowie na widelcu prowadzony przez Annę Guzik-Tylka. Przedstawiała przepis na lekki bigos, który postanowiłam wypróbować u siebie. Był to strzał w dziesiątkę, danie przypadło również mojemu mężowi - wielkiemu fanowi typowo polskiej kuchni. Chciałabym się z wami nim podzielić, ale nie mam pewności, że oddam go w 100%, ponieważ jak każdy przepis uległ u mnie małym modyfikacją.

Czego potrzebujemy?

  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • woda
  • 2 kiełbasy wieprzowe podwawelskie
  • 1/2 cebuli
  • 1 łyżka oleju
  • trochę suszonych grzybów
  • 2 pomidory
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek



Zaczynamy od ugotowania grzybów, które moczymy już dzień wcześniej. Kapustę kiszoną kroimy i zalewamy wodą (3/4 wysokości kapusty w garnku). Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie łyżkę oleju i gotujemy do miękkości. W tym czasie kroimy w kosteczkę cebulę oraz kiełbasę, które podsmażamy. 



Ugotowane grzyby oraz pomidory również kroimy w kosteczkę. Do ugotowanej kapusty wrzucamy pozostałe składniki, przyprawiamy i całość dusimy razem jeszcze ok 20 minut i gotowe :-)



sobota, 26 sierpnia 2017

Ciasto z pianką i owocami


Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować naprawdę mega prosty i szybki przepis na ciasto z dowolnymi owocami sezonowymi.

Przepisów na słodkości jest u mnie bardzo mało, ponieważ dopiero jakiś czas temu zaczęłam moją przygodę z pieczeniem. Za jakiś czas na pewno pojawi się osobny wpis o tym jak zaczęłam piec i właściwie dlaczego musiałam się do tego przekonać.

Składniki
  • 1 kostka margaryny
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 3 szklanki mąki
  • dowolny kisiel
  • dowolne owoce


Zaczynamy od rozdzielenia żółtka od białek. Żółtka miksujemy z margaryną i cukrem na gładką masę. Następnie dodajemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszamy. Małą garstkę powstałeś masy odkładamy do zamrażalki – będzie z niej coś w rodzaju kruszonki.

Z białek ubijamy pianę i dodajemy szklankę cukru. Wsypujemy kisiel i mieszamy.





Spód blachy wykładamy ciastem. Następnie układamy dowolne owoce (u mnie były to śliwki) oraz ubitą pianę. Wyciągamy naszą garstkę ciasta z zamrażalki, którą trzemy na tarce o grubych oczkach i posypujemy górę ciasta. 



Pieczemy w 180°C ok. 50 minut. 

Smacznego :-)

wtorek, 22 sierpnia 2017

3 smaki kurczaka



Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić moje trzy sposoby na lekkie urozmaicenie dań z drobiu. Przedstawione przeze mnie marynaty nadają się zarówno do piersi z kurczaka, jak i innych części np. udek. Mięso najlepiej zamoczyć dzień wcześniej, ale dobrze smakuje również odstawione na dwie godziny do lodówki. Później przyrządzamy wg upodobań smażymy lub pieczemy.


Zioła w cytrynie
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
  • szczypta curry
  • szczypta pieprzu
  • szczypta papryki słodkiej
  • 2 łyżki oliwy
  • ewentualnie ząbek czosnku

Wszystko oczywiście mieszamy i naszą marynatą smarujemy mięso.

Jogurt z posmakiem papryki
  • duży jogurt naturalny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1-2 łyżeczki papryki ostrej (w zależności od naszej tolerancji ostrości)

Jak poprzednio mieszamy i obtaczamy mięso.

Miodowo-musztardowo

Ten przepis znacie z mojego wcześniejszego wpisu o udkach miodowo-musztardowych. Tutaj podam konkretne proporcje, do których już rzadko się stosuje. W tym wypadku wszystko biorę na moje kubki smakowe.
  • 2 łyżeczki musztardy delikatesowej
  • 1 łyżeczka musztardy ostrej
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka ketchupu
  • sól 

Proporcje możemy zmieniać, a najlepiej wypracować własne. Oczywiście dostosowujemy też do ilości mięsa, które będziemy przygotowywać.





piątek, 18 sierpnia 2017

Słodkie naleśniki


Dzisiaj kolejny smak lata na moim blogu. Tym razem to będą słodkie naleśniki z truskawkami, na które sezon dobiega końca. Przepis na naleśniki jest naprawdę banalny i zna go każdy, ale chciałabym przedstawić moje słodkości.

Czego potrzebujemy?
  • jajka
  • mąka
  • woda gazowana
  • mleko
  • olej
  • truskawki
  • trochę cukru
  • śmietana


Proporcji nie podaje, bo tutaj wszystko jest na oko J

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, mąkę, mleko, trochę wody gazowanej, łyżkę oleju i wszystko razem miksujemy. Obserwujemy konsystencje ciasta, aby nie było ani za rzadkie ani za gęste.  Dzięki ubitej pianie oraz wodzie gazowanej nasze ciasto będzie bardziej puszyste.

Jeśli chodzi o smażenie naszych naleśników. Mimo, że dodaję trochę oleju do ciasta muszę moją patelnię również lekko posmarować za pomocą pędzelka.

Na gotowe naleśniki nakładam pokrojone truskawki, na górę trochę śmietany i cukru, po czym zawijam nasze słodkości.




Smacznego J

czwartek, 10 sierpnia 2017

Nawyki podczas gotowania


Zgodnie ze znanym powiedzeniem na naukę nigdy nie jest za późno  dzisiaj zajmę się nawykami, ażeby było tematycznie będą to nawyki w kuchni. Warto zacząć od przypomnienia sobie pewnej oczywistej rzeczy, a mianowicie nabyte nawyki bardzo szybko staną się nieodzownym elementem naszego codziennego życia. Zaprezentowane przeze mnie nawyki nie tylko pomagają  uniknąć wielkiego bałaganu, ale również zaoszczędzić czas. Większość z nich jest na tyle oczywista, że już dawno nam towarzyszą w kuchni, jednak do niektórych musiałam się długo przekonywać. A więc zaczynamy!

1. Potrzebujemy trochę miejsca?  –  więc usuwamy z blatu wszystkie zbędne przedmioty, które podczas przygotowań łatwo się ubrudzą, a stanowią też dekoracje naszej kuchni. To sprawdza się u mnie podczas przygotowywania dań tych bardziej pracochłonnych.

2. Potrzebujemy kilku składników? – na samym początku gotowania wyciągam wszystko czego będę używać. Pomaga mi to zaoszczędzić wbrew pozorom sporo czasu.

3. Użyliśmy już dany produkt? – Tutaj wręcz przeciwnie jak w punkcie 2., nie chowam składników na samym końcu po zakończeniu gotowania, lecz robię to na bieżąco.  Dodałam już wszystkie jajka, więc pozostałe mogą znowu znaleźć się w lodówce.

4. Bałagan zaczyna się pojawiać? – ostatnio w modzie są mini kosze na śmieci, które używane są podczas gotowania. Ja na razie używam małych woreczków albo ręcznika papierowego, w  którym na bieżąco lądują np. obierki. Gdy nasze dania wylądują w piekarniku bądź garnku szybko i sprawnie na raz pozbywamy się śmieci.

5. Naczynia już nie potrzebne? –  więc nie składujmy ich gdzie popadnie, tam gdzie jeszcze trochę blatu nam zostało. Tutaj wygrywają osoby mające zmywarki, ponieważ naczynia mogą momentalnie zniknąć nam z pola widzenia. Jednak nie ma co szukać wymówek. Skoro nie mamy zmywarki układajmy niepotrzebne już naczynia w jednym miejscu najlepiej blisko zlewozmywaka bądź jeżeli coś wymaga jedynie opłukania zróbmy to od razu.



Pokochajmy gotowanie!

niedziela, 6 sierpnia 2017

Roladki z mięsa mielonego i szynki parmeńskiej


Dzisiaj chciałabym wam zaproponować mój przepis na niedzielny obiad, a będą to jak widać już w tytule nietypowe roladki.

Składniki
  • mięso mielone (dowolne, według uznania)
  • szynka parmeńska
  • papryka (u mnie była zielone i żółta)
  • pomidory w puszce
  • 1 jajko
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie


Przechodzimy do dzieła. Zaczynamy od obróbki mięsa mielonego, do którego dodajemy jajko i przyprawy. Następnie wyrabiamy z niego podłużne klopsy. Do każdej przygotowanej roladki dodajemy paseczek papryki i całość owijamy plasterkiem szynki parmeńskiej. Układamy w naczyniu żaroodpornym.



Pomidory przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, blendujemy i zalewamy nasze roladki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C. U mnie trwało to ok. 1h 15 minut.


Życzę Wam smacznego J


środa, 2 sierpnia 2017

Sałatka brokułowa

Sałatka ta sprawdzi się jako element naszego menu imprezowego, jako lunch, który zabierzemy ze sobą do pracy, ale również jako dodatek do obiadu, np. zamiast ziemniaków i surówki do kotletów
drobiowych.

Składniki
  • 1 brokuł
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek zielony
  • ½ papryki czerwonej
  • ½ puszki kukurydzy
  • 2 jajka
  • majonez
  • ser tarty
  • sól, pieprz


Brokuł rozdzielamy na pojedyncze różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Jajka również gotujemy. Pomidory, ogórek,  paprykę i ostudzone jajka kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. 

Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy stopniowo majonez i sprawdzamy konsystencje. Na koniec górę posypujemy startym serem.

Smacznego J